Botecos cariocas celebram aniversário de São Paulo com cardápio especial

Neste final de semana, os tradicionais botecos cariocas Bar Jobim e Garota da Vila, ambos do Grupo Hungry, inauguram uma inédita ponte gastronômica entre Rio de Janeiro e São Paulo. A proposta é celebrar o aniversário da capital paulista (dia 25) com um cardápio exclusivo que resgata os sabores e a memória afetiva dos botecos paulistanos.

Durante o final de semana comemorativo, os estabelecimentos oferecerão pratos e bebidas especialmente desenvolvidos para a ocasião. O projeto busca dialogar com a tradição culinária de São Paulo, mas sob a ótica criativa e autoral característica da gastronomia carioca.

As criações ficaram a cargo da chef Mariele Horbach, conhecida como "Rainha do Boteco" no cenário gastronômico de São Paulo. O cardápio traz releituras de clássicos paulistanos como sanduíche de mortadela, bolovo, virado à paulista, picadinho e coxinha, além de um drink autoral inspirado no personagem Macunaíma.

"A ideia foi homenagear São Paulo sem caricaturas, valorizando aquilo que faz parte da memória coletiva da cidade: comida de boteco, pratos fartos, sabores intensos e muita história à mesa", destacou a chef. A iniciativa representa um reconhecimento à força da cultura botequeira paulistana, traduzida por meio da técnica, do afeto e da identidade que caracterizam a cozinha brasileira.

Confira os pratos e drinks criados pela chef Mariele Horbach especialmente para a homenagem:

- Drink Macunaíma Paulistano | versão autoral

Uma releitura contemporânea do clássico Macunaíma que traduz o espírito paulistano: mistura de mundos, tradição e inovação. A cachaça envelhecida traz profundidade, o fernet preserva o amargor e o abacaxi adiciona frescor tropical, finalizando com elegância e personalidade.

- Sanduíche de mortadela de boteco com maionese de coentro e rúcula

- Bolovo de boteco, com vinagrete de quiabo e cebolinha

- Picadinho paulista de boteco com banana-da-terra grelhada e pastel de costela

- Virado à Paulista com feijão-preto, couve, ovo frito e linguiça

- Coxinha de frango de boteco com molho rosé

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