Stalkeados por Luiz Alberto com Gustavo Pereira

Nossa entrevista especial de hoje e capa da PORTFOLIO é com Gustavo Pereira. Mineiro de Três Corações, veio para São Paulo aos 17 anos para estudar publicidade e propaganda. Após 20 anos de carreira e com o cargo de diretor na agência Young & Rubicam, ele sentiu que faltava algo em sua vida. Foi quando em 2014, com 34 anos de idade, decidiu deixar tudo de lado para seguir sua paixão pela gastronomia.

Hoje, aos 42 anos, Gustavo é chef e proprietário da Partager Gastronomia, buffet de menu degustação exclusivo. Além disso, possui também uma loja física da Partager no bairro Cerqueira César em São Paulo. Um cantinho super agradável e cozy (aconchegante) para degustar um belo doce e viver a experiência do café.

Te convido a assistir ao nosso bate-papo e conhecer uma pouco dessa trajetória e virada de Gustavo Pereira.



UM POUCO MAIS DE GUSTAVO PEREIRA

Na época em que deixou a publicidade, Gustavo ouvia das pessoas que era louco. Hoje dizem que é inspirador. Mesmo com os desafios impostos pela pandemia da Covid-19, a Partager resistiu e realiza eventos gastronômicos com cerca de 300 pessoas (o primeiro evento da história da empresa teve apenas 12 convidados).

A unidade nasceu em março de 2021 e logo na sequência veio mais um fechamento do comércio devido a pandemia. Nesse mesmo ano, apesar das dificuldades, a Partager faturou R$ 1 milhão 800 mil, somando os eventos e a venda de produtos na loja física em São Paulo (70% do valor foi com eventos e 30% da loja).

UM LIVRO DE DAR ÁGUA NA BOCA

O livro Sabores Compartilhados – A incrível história de Gustavo Pereira (Editora Reflexão – Selo DISRUPTalks), de autoria do jornalista e escritor Ricardo Viveiros, foi lançado dia 17 de novembro, no espaço gastronômico da Universidade Belas Artes de São Paulo, no Shopping Cidade Jardim, à Av. Magalhães de Castro, nº 12.000 – Jd. Panorama / Morumbi, em São Paulo. A obra relata a trajetória do mineiro que teve a coragem de contrariar o desejo de seu pai de que trabalhasse em fazendas, para se tornar um publicitário de sucesso em São Paulo. O êxito na profissão, que incluiu a conquista de dois prêmios em Cannes, não impediu que concretizasse um novo sonho, o de se tornar chef e criar o bufê Partager.

O livro, além da história de Gustavo Pereira, tem um rico conteúdo de cunho antropológico, relatando a evolução da culinária, desde os tempos em que o ser humano passou a dominar o fogo, até os dias atuais. E, claro, de modo coerente com quem faz questão de compartilhar o sabor do afeto, brinda os leitores com incríveis receitas.

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