Bela Gil lança, hoje, o livro Bela Cozinha: da Raiz à Flor

Em sua participação hoje pela manhã no programa Encontro, de Fátima Bernardes, Bela Gil destacou o desperdício de alimentos atualmente. “Um terço da comida produzida no mundo é jogada fora e 30% disso acontece nas nossas casas. Por isso convido a todos para o lançamento do meu novo livro com receitas gostosas, saudáveis, vegetarianas, baratas e com partes de alimentos que normalmente iriam por lixo.” E nós, fomos prestigiar o lançamento e trazer mais espaço para este assunto.

Em 136 páginas, Bela ensina 57 receitas que sugerem maneiras de baratear o custo da alimentação saudável. Nos quatro capítulos (Petiscos; Acompanhamentos e saladas; Pratos principais; Sobremesas e bebidas), ela faz pimenta do reino com caroço de mamão, gratinado com casca de melão e salada de beterraba com casca de melancia, dentre outros pratos que utilizam desde raiz da cenoura até folhas de brócolis.

Mas também traz pratos mais conhecidos, como a coxinha de jaca, já disseminada pelas adeptas do mundo fitness. "Uso uma parte da jaca que a pessoa que come a fruta madura joga fora. Há ainda receitas com caroço de jaca para fazer curry, ou um prato de batata frita de palmito e jaca assada, que chamo de 'lombo de jaca', com abacaxi".

Diferente dos três primeiros livros de receita que lançou, Bela não aparece na foto de capa do "Bela Cozinha: da Raiz à Flor".

"Eu queria diferenciar. Os três primeiros têm uma pegada de alimentação saudável. Já esse, dá um passo além. Falo de economia e de desperdício. Estou divulgando ele não como o 4º livro, mas como um novo, com pegada diferente."

A ideia, segundo ela, é fazer algo mais refinado. "Uso alimentos que muitas vezes as pessoas torcem o nariz, como a casca de banana, então quis fazer um livro com fotos e receitas bem apresentadas, bonitas e chiques, para mostrar que um alimento que tem custo zero, que você jogaria no lixo, pode virar um prato incrível para servir de jantar em casa."

E aí? Vamos nos aventurar?

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